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Dégustez nos bières artisanales de fermentation haute

Biere ambrée La Sévroise IBU 15
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La Sévroise ambrée - 6% - IBU 15

Cette bière de fermentation haute (Ale), dont le nom s'inspire de la  "Cervoise" met à l'honneur sa ville (Sèvres) qui pendant plus de 150 ans, a partagé son histoire avec celle de l'univers brassicole.

 

Des Caves du Roi aux Brasseries de la Meuse, notre objectif est de vous transmettre cet héritage en vous faisant partager notre passion au travers de recettes originales.

Cette bière de dégustation s'appréciera avant ou au cours de vos repas et se révélera à votre palais par son léger fumé.

A conserver debout à température de cave et à déguster à +/- 8° pour un maximum de plaisir.

Caractéristiques bière ambrée La Sévroise IBU 15
Biere blonde La Céramique IBU 25
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La Céramique blonde - 5% - IBU 25

Cette bière blonde de type Ale, manufacturée à Sèvres, met à l'honneur par son nom cet art qui, dès 1756, modela le paysage de cette ville.

De la Manufacture Royale à la Manufacture Nationale, ce sont plus de 250 ans d'histoire de la porcelaine qui se sont écrites à Sèvres.

Une bière rafraîchissante et désaltérante qui se révélera à votre palais sous des notes d'agrumes et de fruits jaunes.

A conserver debout à température de cave et à déguster à +/- 6° pour un maximum de plaisir.

Caractéristiques bière blonde La Céramique IBU 25
Biere brune La Guyarde IBU 18

La Guyarde brune - 6% - IBU 18

Bière brune de type Ale de fermentation haute. Son nom provient de la ferme de la Guyarde qui était située sur l'actuel emplacement du CIEP à Sèvres (Centre International d'études pédagogiques).

De ce lieu il ne reste aujourd'hui que le pavillon Lully qui aurait appartenu au surintendant de la musique de Louis XIV. Un lieu surprenant, gardé secret dans l'enceinte du CIEP.

Cette bière automnale, mais pas seulement, se révélera à votre palais par ses notes de café, de cacao et de caramel.

A conserver debout à température de cave et à déguster à +/- 11° pour un maximum de plaisir.

Caractéristiques bière brune La Guyarde IBU 18
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La Bruyère fumée - 5% - IBU 35

Cette bière fumée de type Ale de fermentation haute, tire son nom de la rue et du quartier de Sèvres où se situe la brasserie mais aussi de la fleur de bruyère utilisée dans cette recette.

 

Le plateau des bruyères était le terrain de jeu des chasses royales aux 17 et 18ème siècles. Au 19ème les cartoucheries Gaupillat et Gévelot s’y installent. Ce lieu fut aussi très prisé des parisiens, qui venaient profiter de ses guinguettes.

 

Cette bière ne vous laissera pas indifférent et vous séduira par son fumé bien prononcé. Fermez les yeux, imaginez un bon feu de cheminée et retrouvez-vous au milieu des landes écossaises !

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La Marivel IPA - 6% - IBU 60

Cette bière IPA (India Pale Ale) tire son nom du ru de Marivel. Petite rivière de 9 km de long qui prend sa source à Versailles et traverse successivement les villes de Viroflay, Chaville et Sèvres pour finir sa course dans la Seine.  Aujourd’hui le ru est entièrement couvert

.

Qu’est ce qu’une IPA ?

C’est une bière à l’amertume bien tranchée et généreusement houblonnée. Elle était à l’époque brassée en Angleterre pour ensuite être acheminée jusqu’en Inde par voie maritime. Cet ajout de houblon important, qui a des propriétés antiseptiques, permettait de mieux conserver les bières durant ce long voyage.

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La fabrication de la bière artisanale de Sèvres en 7 étapes (empatage, rinçage, ebullition, refroidissement, fermentation, mise en bouteille, dégustation)
 
 
 
 

Nos bières sont élaborées à partir de recettes originales et de façon traditionnelle en suivant les 7 étapes de fabrication ci-dessus.

Compositeurs de bières afin d'enchanter vos 5 sens, nous aurons le plaisir et la joie de vous les faire découvrir en musique.

Chacune d'elles vous fera entendre sa petite mélodie au travers d'un titre spécialement composé pour l'occasion.

Venez nous rendre une petite visite

Nous nous ferons une joie de vous recevoir dans notre micro brasserie située dans les Hauts de Seine en région parisienne pour goûter nos bières La Sévroise, La Céramique, La Guyarde mais aussi notre petite dernière la Bruyère.