La Bruyère fumée a été brassée à Sèvres le 28 octobre 2019. Elle vient compléter la gamme des bières Rive Droite Rive Gauche qui sont à ce jour au nombre de quatre. La particularité de cette bière de caractère est d'être marquée par le fumé procuré par l'utilisation d'un malt fumé au bois de hêtre.
Elle tire son nom de la rue et du quartier de Sèvres où se situe la brasserie mais aussi de la fleur de bruyère séchée utilisée dans cette recette en fin d'ébullition.
Pour la petite histoire, le plateau des bruyères était le terrain de jeu des chasses royales aux 17ème et 18ème siècles. Au 19ème les cartoucheries Gaupillat et Gévelot s’y installent pour la fabrication de munitions et de détonateurs. Ce lieu fut aussi très prisé des parisiens, qui venaient profiter de ses guinguettes en empruntant le funiculaire de Meudon-Bellevue aujourd'hui disparu.
Encore un peu de patience, d'ici quelque semaine vous pourrez la déguster !
RDRG/Compositeur de bières.